Alcachofas con miel

Ingredientes para 4 comensales:

• 30 ml. de nata para cocinar
• 30 ml. de miel
• 30 ml. de aceite
• Perejil
• 1 cucharada sopera de harina
• Agua y sal

Preparación:

En un bol mezclamos un poco de agua, harina, nata, sal y unos trozos de perejil bien picado, removemos bien y lo echamos todo en una olla que se pone a calentar. Por otro lado, se pelan las alcachofas  sin cortarlas y se introducen en la olla dejándolas cocer unos 20 minutos, posteriormente se  escurren bien.

Mezclamos el aceite con la miel y se vierte en una sartén que pondremos a fuego fuerte y freiremos en ella las alcachofas bien escurridas, una vez bien fritas, las servimos en un plato.

Esta verdura de invierno es ingrediente en muchos platos de Ayora. Unida junto a un producto tan peculiar como es la miel, la hace un entrante o guarnición muy interesante.