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Tortas fritas con miel

Ingredientes para 6 personas (12-15 tortitas):

  • 1 kg. de harina
  • 1/2 l. de agua
  • 30 gr. de manteca de cerdo
  • 20 gr. de levadura
  • 20 gr. de azúcar
  • 20 gr. de sal
  • Aceite para freír
  • Miel

Preparación:

En un recipiente mezclamos la harina y la sal dándole forma de montaña para situar en la parte superior la levadura, el azúcar y la manteca. Lentamente se va incorporando el agua, teniendo cuidado en tomar la harina desde el centro hacia el exterior, hasta conseguir la masa blanda que buscamos.

Dejamos la masa en reposo para que fermente, tapando con un paño húmedo el recipiente (sin que toque la masa), hasta que alcance el doble de su tamaño aproximadamente. De nuevo, volveremos a amasar para desgasificar.

Una vez fermentada la masa, hacemos bolas, de 50 gramos aproximadamente, que moldearemos para conseguir una torta en forma redonda de unos 4 milímetros de espesor. Esta masa se deja de nuevo crecer, preferiblemente sobre un papel de hornear para que no se pegue.

A continuación se fríen en una sartén con gran cantidad de aceite, y se dejan sobre papel absorbente para eliminar el aceite restante. Finalmente se añade miel al gusto por encima.

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