Aguamiel

Ingredientes para rellenar un recipiente de tamaño medio:

• 2 kg. de calabaza pelada y cortada (en trozos de 0,5 cm. más o menos de grosor)
• 2 kg. de miel
• 1 naranja
• La corteza de 1 limón
• 150 gr. de cal amerada
• 6 l. de agua
• Canela

Preparación:

Ponemos los 2 kg. de calabaza cortada en trozos en un recipiente hondo, cubierto de agua de cal durante unas horas. Después, lavamos bien los trozos de calabaza y los introducimos en una olla junto con los 6 litros de agua, la  miel, la naranja, un poco de canela y la corteza de limón.

Una vez introducido todo en la olla, se pone a cocer hasta que el caldo esté denso y bastante oscuro, una vez frío tendremos un postre delicioso.